烹調步驟
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熱鍋下油，油量可以比平常多，先放入什菌，煎至表面乾身、邊緣微金黃（約3–5分鐘，小貼士：菇類本身含水份，煎至乾身可去除菇腥味，提升香氣）。
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推開什菌，鍋中留油，放入牛柳粒快速煎至8成熟（約1–2分鐘），盛起備用。
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原鍋加入蒜蓉炒香，再放回什菌一同翻炒，讓菇吸收蒜香。
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加入煎好的牛柳粒，快速翻炒均勻。
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最後放入洋蔥角及三色椒角略炒，加入2/3包照燒雞翼醬（份量按個人口味），中火兜勻至醬汁收濃、均勻包裹所有材料（約1–2分鐘）。
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出鍋前試味，可再淋少許照燒醬提味，即成！