烹調步驟
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將肉絲醃15分鐘後汆水；冬菇絲、大頭菜及肉絲加入調味料拌勻。
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魚塊放入碟中排好，將三絲放魚面，隔水蒸6分鐘。
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蒸熟後淋上李錦記蒸魚豉油2-3湯匙及少許熟油即可。
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貼士 : 大頭菜先用清水略浸再沖洗，減低咸味。
古法蒸魚
預備食材
材料
- 鮮魚250克(起肉切塊)
- 冬菇50克(切絲)
- 大頭菜40克(切絲)
- 豬肉80克(切絲)
醃料
- 鹽 ¼ 茶匙
- 糖 ¼ 茶匙
- 李錦記白胡椒粉 少許
- 油 ¼ 茶匙
調味料
- 李錦記蒸魚豉油 ½ 湯匙
- 李錦記純香芝麻油 ¼ 茶匙
- 李錦記白胡椒粉 少許，
- 生粉 ½ 湯匙
- 糖 ½ 茶匙
使用了以下李錦記產品
