烹調步驟
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蝦肉洗淨抹乾，加入蝦滑調味料，剁成蝦膠。
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鍋中煮滾水，加少許油鹽，加入小棠菜汆燙約2分鐘灼熟，盛起備用。
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大火開鍋下油，將豬肉粒炒熟備用
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先將冬菇粒、蝦米炒香，加入紅蘿蔔粒、沙葛粒、萵筍粒炒約30秒後盛起備用。
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將辣豆瓣醬放入鍋中炒香，再加入生抽、糖及鹽; 再加入李錦記紅燒臻選鮑魚粒、豬肉粒、冬菇粒、蝦米、紅蘿蔔粒、沙葛粒、萵筍粒及炸花生於鍋中炒勻。
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加花雕酒及麻油，炒上色後放上原隻鮑魚即成。
鮑魚蝦滑釀冬菇
預備食材
材料
- 李錦記蠔皇極品鮑魚2罐（每罐180 克，共8隻鮑魚連醬汁）
- 鮮冬菇6個（洗淨去蒂）
- 蝦肉180g
- 小棠菜250g（洗淨，瀝乾水分）
- 生粉水 適量
調味料
- 蝦滑調味：蛋白 半個、生粉 2茶匙、鹽 ¼茶匙、糖 ¼茶匙、李錦記白胡椒粉 少許
使用了以下李錦記產品
